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乳酸菌簡介
乳酸菌簡介
植物性乳酸菌是存在于蔬菜，水果，大豆，大麥等植物原料中，并在它們的發酵過程中起決定性作用的乳酸菌……
說起來，什么是乳酸菌？
1、植物性食物中的乳酸菌和酸奶，奶酪中的乳酸菌一樣嗎？
植物性乳酸菌：來源于蔬菜，大豆，大米，大麥等植物原料發酵的乳酸菌，特別的比如日本的醬菜，醬油等，更有甚者，在酒和美國的發酵食品中也能發現的乳酸菌。根據菌的棲息場所不同，此命名和“動物性乳酸菌”是一樣的道理。
2、京都咸菜中發現“拉布雷亞菌”！
在以長壽而出名的高加索地區，人們都喜歡食用酸奶，科學家在酸奶中發現了乳酸菌。那時候，一個博士看到“京都人的壽命排名全國第二”的報道，他對此產生了興趣。研究中他發現京都人都喜歡吃咸菜，于是，在咸菜中一種新型的乳酸菌被發現了，被稱為“拉布雷亞菌”。
植物乳酸菌介紹
來源于蔬菜、大豆、大米、大麥等植物原料發酵的乳酸菌，特別像醬菜、醬油等，更有甚者，在酒和發酵食品中也能發現的乳酸菌。根據菌的棲息場所不同，此命名和“動物性乳酸菌”是一樣的道理。
動物性乳酸菌主要利用奶中的乳糖，而植物性乳酸菌主要利用蔬菜，大豆，大米中的葡萄糖，果糖，麥芽糖等。動物性乳酸菌的種類約有20多種，植物性乳酸菌的種類約為其10倍。
人們對乳酸菌的保健效果是很熟悉的，乳酸菌對腸道有很好的保健作用，還有促進免疫，抗菌的作用。相比較之下，植物性乳酸菌具有更好的保健作用。
為什么現在植物性乳酸菌得到更大的關注？
和存在于乳制品中的動物性乳酸菌相比，植物性乳酸菌生長的環境含有鹽分或其他不利于乳酸菌生長的化合物，但是植物性乳酸菌在這樣的惡劣的環境中都能夠存活，這就保證它們能通過嚴酷的環境，如胃酸和消化液，活著到達腸道并起作用。
由于這樣的優點，植物性乳酸菌已經引起了研究人員和食品，藥品生產商的注意。乳酸菌只有到達了腸道才能對人體自身的免疫起到加強作用，所以能“活著到達腸道”的蔬菜乳酸菌被認為是非常好的，我們想讓我們的身體的正常運行，蔬菜乳酸菌值得我們關注。
說起來，什么是乳酸菌？
1、植物性食物中的乳酸菌和酸奶，奶酪中的乳酸菌一樣嗎？
植物性乳酸菌：來源于蔬菜，大豆，大米，大麥等植物原料發酵的乳酸菌，特別的比如日本的醬菜，醬油等，更有甚者，在酒和美國的發酵食品中也能發現的乳酸菌。根據菌的棲息場所不同，此命名和“動物性乳酸菌”是一樣的道理。
2、京都咸菜中發現“拉布雷亞菌”！
在以長壽而出名的高加索地區，人們都喜歡食用酸奶，科學家在酸奶中發現了乳酸菌。那時候，一個博士看到“京都人的壽命排名全國第二”的報道，他對此產生了興趣。研究中他發現京都人都喜歡吃咸菜，于是，在咸菜中一種新型的乳酸菌被發現了，被稱為“拉布雷亞菌”。
植物乳酸菌介紹
來源于蔬菜、大豆、大米、大麥等植物原料發酵的乳酸菌，特別像醬菜、醬油等，更有甚者，在酒和發酵食品中也能發現的乳酸菌。根據菌的棲息場所不同，此命名和“動物性乳酸菌”是一樣的道理。
動物性乳酸菌主要利用奶中的乳糖，而植物性乳酸菌主要利用蔬菜，大豆，大米中的葡萄糖，果糖，麥芽糖等。動物性乳酸菌的種類約有20多種，植物性乳酸菌的種類約為其10倍。
人們對乳酸菌的保健效果是很熟悉的，乳酸菌對腸道有很好的保健作用，還有促進免疫，抗菌的作用。相比較之下，植物性乳酸菌具有更好的保健作用。
為什么現在植物性乳酸菌得到更大的關注？
和存在于乳制品中的動物性乳酸菌相比，植物性乳酸菌生長的環境含有鹽分或其他不利于乳酸菌生長的化合物，但是植物性乳酸菌在這樣的惡劣的環境中都能夠存活，這就保證它們能通過嚴酷的環境，如胃酸和消化液，活著到達腸道并起作用。
由于這樣的優點，植物性乳酸菌已經引起了研究人員和食品，藥品生產商的注意。乳酸菌只有到達了腸道才能對人體自身的免疫起到加強作用，所以能“活著到達腸道”的蔬菜乳酸菌被認為是非常好的，我們想讓我們的身體的正常運行，蔬菜乳酸菌值得我們關注。
